Dibattito a Cheese: “Il futuro delle Dop è nelle mani dei giganti?
Siamo condannati a un futuro di formaggi banali e standardizzati? A questa provocazione a Bra, dove è in corso Cheese, ha risposto Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano: “Sono convinto che il Parmigiano […]